17 豆角焖面（捉虫）
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因为宋飞鸿吃过早饭就要去村里收猪，宋墨玉一早就进了厨房。宋飞鸿还不好意思地请她多做点，说是要带去村里。
宋墨玉狐疑地问：“你去收猪人家不得留你吃饭吗？还得从家带去？”
“你不懂。我这次去的是柳树村。顺路我得去找你柳叔喝两口。以前每次去都是我去大米饭馆里炒几个好菜带去，但那饭馆的哪有我闺女做的好吃？”
宋飞鸿的知交颇多，多是些贩夫走卒，引车卖浆。很多都是这些年干屠户认识的。宋飞鸿为人大方，每回有机会一聚，总免不了要喝点小酒。当然宋飞鸿绝不承认他是想显摆一下闺女的厨艺。
到时候老柳一尝，哎呦！好吃的不行啊！就会问他是不是换了新饭馆点的菜。他再说是墨玉做的，到时候老柳那个表情，光是想想宋飞鸿都觉得心里爽快。
宋墨玉装作为难的样子，看得宋飞鸿心里一急，他都想好到了地方怎么跟老柳吹牛了。于是搜肠刮肚准备再多跟女儿说些好话，但他是个粗人，憋了半天，憋得头上直冒汗，愣是一句好听话没憋出来。
宋墨玉也不想逗老爹了，点了个头：“好吧，谁让您是我爹呢？肯定多给您准备几个菜，准保色香味俱全。您也替我向柳叔一家带个好。”
宋飞鸿立马松了口气，眉开眼笑：“还是闺女心疼爹。咱家这柴火是不是不够用了？爹给你钱你再去买点。”
他低头往灶台边一看，家里原本堆积半年都没用完的柴火，眼看着都用了一大半了。一边说着一边又往外掏钱。
“先不用。我打算去鹤介山一趟，正好捡点柴火回来。”宋墨玉摆手。
“去那干啥，那山陡得很，路又难走。你要想出门散心，去长平山就是了。你以前还和我说长平山景致不错。 ”宋飞鸿说道。
“不是。我师父在梦中同我说，我有一劫数，必须去那一趟才能化解。”宋墨玉把解释不清的事全推到她杜撰的师父身上去。
果不其然，宋飞鸿立马严肃起来：“果真？这劫数严不严重啊？去山上一趟就行？要不还是去寺里拜拜吧。”
宋墨玉哭笑不得：“不用不用。我师父说了这劫数是个小劫，天时地利与人和就能化解。等我去了我还打算在山里找找有野菜什么的，到时候咱做野菜团子吃。”
“你怎么不早同我说，早说了，我今天就不去收猪了，我陪你去。只怪你爹我也没个伙计没个学徒的，抽不开身。要不这样吧，让你弟弟陪你去。”
“他？不用。他那两条短腿，走起路来还没我快呢。”宋墨玉连连摇头。宋之衡要是去了，她可就不好用随身空间了。
在宋墨玉再三保证只在山脚下晃悠后，宋飞鸿勉强答应宋墨玉独自出门。
宋飞鸿还打算交待几句，就听见门口传来动静。
宋飞鸿去开了门。
“宋屠户早！”如意坊的伙计客客气气地打招呼。
“老宋，我来找阿玉的。”福大娘手里提着一个竹篮，“这些豆皮是她在我那订的。”
伙计立马补充：“对对，我也是来找宋小娘子的。这些也是她订的。”
他一个侧身，让后面跟着的人把东西一并拿了进来，正是前几天宋墨玉在如意坊定的那些家伙什。木桶菜盆碗筷，一应都是崭新的物件，摆在最上面的还有一张精巧软和的竹制坐垫。
“宋小娘子，我们掌柜的说了，这坐垫您要得紧，是加急做出来的。若是您觉得有不合意的，可再拿到我们店里去返工。”伙计把掌柜的话原封不动地复述了一遍。
宋墨玉点点头，上手摸了摸那竹垫。嗯，还行，透气、软和，这两点都达到了。虽然到底是没有她原来那个世界的工艺成熟，但这样的手艺已经是很好了。
见到宋墨玉点头，伙计也松了口气。这下回去便好交差了。
“闺女，你买这些做什么？”宋飞鸿见女儿从厨房里出来，疑惑地问。家里又不是没有这些家伙什，又没好事不办酒，如何要买新的。至于这豆皮又是何物？
宋之衡本来也看不明白，但似是想起之前宋墨玉说的话，他看看他爹有些欲言又止。
宋墨玉笑眯眯地接过福大娘手里的几包豆皮，又让如意坊的人把东西放到厨房去，把所需的银钱结给了他们。
伙计赶着回去交差，福大娘赶着回去卖刚制好的豆腐，放下东西后率先走了。
“这……”一家人包括纪嫣都围着宋墨玉。
宋墨玉看着一家人探究的目光，便把她打算做吃食营生的事正式提了出来。她连摆摊的器具都买好了，算是先斩后奏。
纪嫣和宋飞鸿面面相觑。他们没想到女儿当时说她想做厨子，是来真的。而且卖的还是大家都看不上的猪下水？？这能有生意吗。不过一家人都没有打击宋墨玉的积极性。
纪嫣看了看崭新的器具，问道：“阿玉，你刚才说的要卖的几样吃食，溜肥肠、肝腰合炒我们倒是知道，这凉拌豆皮为何物？”
“这呢！这是我跟福大娘买的，这个别看现在干巴巴的，做出来就好吃了。”宋墨玉拿起一块豆皮抖了抖。
她擦了擦手后又把那块坐垫递给纪嫣：“娘，我专程给您买的。您拿回去试试。”
纪嫣摸着那入手温凉的坐垫，心里软得一塌糊涂，看着女儿便红了眼圈：“阿玉……”她没想到宋墨玉真的会记得这件事，还做了这样好的东西。
宋墨玉哪里受得了这个，又是说笑话又是哄，才让纪嫣平复心情，由宋飞鸿陪着开开心心地回房去了。
“姐，我干点啥？”宋之衡现在已经非常自觉，一到宋墨玉做饭的时候，就来帮着干活。生怕宋墨玉不给他做好吃的了。
宋墨玉刚才已经想好了菜单子。早饭就做豆角焖面。至于给宋飞鸿带着出门的小酒菜，就做凉拌豆皮、芋头排骨。
以前宋飞鸿一般是不给家里留肉的，基本全卖了。发现女儿会做饭后，他便五花肉、瘦肉、肋排都留了一两斤。照顾镇上那些饭馆、酒楼这么多年生意，宋飞鸿早就吃腻了，什么饭菜都比不上自家做的香。
“喏。这个芋头帮我洗一下。把上面的泥和毛毛洗掉。”
“好嘞！”宋之衡得了命令立马行动。
等人都走光了，宋墨玉才松了口气。转手先做起豆角焖面。面条是早就擀好的，先抖散放在一边。
她把买的长豆角洗干净后把两端的茎撕掉，徒手掰成四五截长段。又另外剁了蒜末、姜末，切了小葱。把宋飞鸿给家里留的五花肉切了一小块，切成均匀的肉片。
锅里油已经温热后，宋墨玉放了两颗八角进去，炸出香味，然后放入切好的肉片，把肉片的肥油炒出来，好让肉片香肥而不腻。又放进葱姜蒜炒香后，菜放入长豆角大火煸炒，炒至半熟的时候加入酱油和老抽，简单翻炒后加入没过食材的水，抖入一些盐、胡椒粉，又加了点蚝油增加香味。
等锅开了后，宋墨玉舀出三勺汤汁放到碗里备用。在锅里放入面条，她用手抓了抓锅里的面条，好让面条中间有空隙，焖的时候不容易粘锅。然后盖上锅盖，中小火焖一会。
等差不多后，她揭开盖子，把预留的汤汁浇在锅里的面条上，让面条完整地吸入味道，继续焖上一会后就可以出锅了。
宋墨玉本来不饿，闻着这一大锅香浓的味道，就感觉口水在不争气地泛滥了。
“姐。芋头洗好了，要给你削皮吗？”宋之衡端着盆进来。
“削了吧。”宋墨玉一边说一边哐哐哐剁去完血水的排骨。剁好后把猪肋排加了盐、酱油、料酒、淀粉等调味料抓匀腌制后放到一边。
又把豆皮先放进烧开的水里汆熟。
“姐，我好饿。”宋之衡手里拿着刀削芋头，眼睛却往盖着盖的大锅里瞟。
“你知不知道有句话叫故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身。”宋墨玉说。
“好吧，那我忍忍。”宋之衡愁眉苦脸。他都要香晕过去了！魂都跟着那锅焖面跑了。
“好了，我逗你玩呢。面就要趁热吃，不然一会就坨了。”宋墨玉笑着说，然后揭开盖子把面装到四个碗里，“喏。你先把这两碗给爹娘送过去，然后你再回来吃。”
“好！”宋之衡端着两碗面走得飞快，就跟后面有狗追他似的。
宋墨玉见水开了，连忙把焯好的豆皮捞出来切成条，加入切好的胡瓜丝、蒜末、小葱做配料，然后加了酱油、香醋、盐，放了少许白糖提鲜，又挤了水蓼的汁水进去。
一道鲜香好吃的凉拌豆皮便做好了。
她装了两大盘子，一盘子放进食盒里到时候给宋飞鸿，一盘子则留着做家里的午饭。
“姐，你真的。”宋之衡一边吃面一边说话，嘴巴鼓鼓囊囊的，“真的做饭太好吃了。谁娶了你真是他八辈子修来的福气。”
“喔？我怎么记得你之前还说，谁娶了我真是倒了八辈子血霉。”宋墨玉冷笑。
“哈哈…那你一定是听错了。我怎么可能说这种话？！”宋之衡主打一个打死不承认。
“哼。”
宋墨玉没和弟弟计较，她见排骨腌制得差不多了，先把粉粉糯糯的芋头切成差不多大小的小块，加入盐和一点点油平铺均匀，然后用筷子在锅里搭了个简易支架，把芋头放上去蒸。等到筷子容易戳下去便是熟了。
芋头蒸熟后把排骨铺到芋头上，倒入一些淀粉水，继续上锅蒸。最后出锅的时候再点缀一点小葱花。
这道芋头蒸排骨看得宋之衡眼睛都直了。排骨和芋头完美融合，肉汁与芋头的香味相互渗透，看着就嫩滑、绵软，香气一股脑地往鼻子里钻。
“行了行了，先给你一个尝尝。其他的你和娘留着当午饭吃。我等下出门要到傍晚才回来。”宋墨玉看着弟弟可怜巴巴的样子，先夹了一块到他碗里。
“呜呜呜……”宋之衡要哭了。
“好吃哭了？？”
“太烫了！”
“……”宋墨玉扶额，她怎么一开始没发现她这个便宜弟弟，这么搞笑呢。
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宋墨玉狐疑地问：“你去收猪人家不得留你吃饭吗？还得从家带去？”
“你不懂。我这次去的是柳树村。顺路我得去找你柳叔喝两口。以前每次去都是我去大米饭馆里炒几个好菜带去，但那饭馆的哪有我闺女做的好吃？”
宋飞鸿的知交颇多，多是些贩夫走卒，引车卖浆。很多都是这些年干屠户认识的。宋飞鸿为人大方，每回有机会一聚，总免不了要喝点小酒。当然宋飞鸿绝不承认他是想显摆一下闺女的厨艺。
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宋墨玉装作为难的样子，看得宋飞鸿心里一急，他都想好到了地方怎么跟老柳吹牛了。于是搜肠刮肚准备再多跟女儿说些好话，但他是个粗人，憋了半天，憋得头上直冒汗，愣是一句好听话没憋出来。
宋墨玉也不想逗老爹了，点了个头：“好吧，谁让您是我爹呢？肯定多给您准备几个菜，准保色香味俱全。您也替我向柳叔一家带个好。”
宋飞鸿立马松了口气，眉开眼笑：“还是闺女心疼爹。咱家这柴火是不是不够用了？爹给你钱你再去买点。”
他低头往灶台边一看，家里原本堆积半年都没用完的柴火，眼看着都用了一大半了。一边说着一边又往外掏钱。
“先不用。我打算去鹤介山一趟，正好捡点柴火回来。”宋墨玉摆手。
“去那干啥，那山陡得很，路又难走。你要想出门散心，去长平山就是了。你以前还和我说长平山景致不错。 ”宋飞鸿说道。
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果不其然，宋飞鸿立马严肃起来：“果真？这劫数严不严重啊？去山上一趟就行？要不还是去寺里拜拜吧。”
宋墨玉哭笑不得：“不用不用。我师父说了这劫数是个小劫，天时地利与人和就能化解。等我去了我还打算在山里找找有野菜什么的，到时候咱做野菜团子吃。”
“你怎么不早同我说，早说了，我今天就不去收猪了，我陪你去。只怪你爹我也没个伙计没个学徒的，抽不开身。要不这样吧，让你弟弟陪你去。”
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“宋屠户早！”如意坊的伙计客客气气地打招呼。
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他一个侧身，让后面跟着的人把东西一并拿了进来，正是前几天宋墨玉在如意坊定的那些家伙什。木桶菜盆碗筷，一应都是崭新的物件，摆在最上面的还有一张精巧软和的竹制坐垫。
“宋小娘子，我们掌柜的说了，这坐垫您要得紧，是加急做出来的。若是您觉得有不合意的，可再拿到我们店里去返工。”伙计把掌柜的话原封不动地复述了一遍。
宋墨玉点点头，上手摸了摸那竹垫。嗯，还行，透气、软和，这两点都达到了。虽然到底是没有她原来那个世界的工艺成熟，但这样的手艺已经是很好了。
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宋之衡本来也看不明白，但似是想起之前宋墨玉说的话，他看看他爹有些欲言又止。
宋墨玉笑眯眯地接过福大娘手里的几包豆皮，又让如意坊的人把东西放到厨房去，把所需的银钱结给了他们。
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“这呢！这是我跟福大娘买的，这个别看现在干巴巴的，做出来就好吃了。”宋墨玉拿起一块豆皮抖了抖。
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纪嫣摸着那入手温凉的坐垫，心里软得一塌糊涂，看着女儿便红了眼圈：“阿玉……”她没想到宋墨玉真的会记得这件事，还做了这样好的东西。
宋墨玉哪里受得了这个，又是说笑话又是哄，才让纪嫣平复心情，由宋飞鸿陪着开开心心地回房去了。
“姐，我干点啥？”宋之衡现在已经非常自觉，一到宋墨玉做饭的时候，就来帮着干活。生怕宋墨玉不给他做好吃的了。
宋墨玉刚才已经想好了菜单子。早饭就做豆角焖面。至于给宋飞鸿带着出门的小酒菜，就做凉拌豆皮、芋头排骨。
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她把买的长豆角洗干净后把两端的茎撕掉，徒手掰成四五截长段。又另外剁了蒜末、姜末，切了小葱。把宋飞鸿给家里留的五花肉切了一小块，切成均匀的肉片。
锅里油已经温热后，宋墨玉放了两颗八角进去，炸出香味，然后放入切好的肉片，把肉片的肥油炒出来，好让肉片香肥而不腻。又放进葱姜蒜炒香后，菜放入长豆角大火煸炒，炒至半熟的时候加入酱油和老抽，简单翻炒后加入没过食材的水，抖入一些盐、胡椒粉，又加了点蚝油增加香味。
等锅开了后，宋墨玉舀出三勺汤汁放到碗里备用。在锅里放入面条，她用手抓了抓锅里的面条，好让面条中间有空隙，焖的时候不容易粘锅。然后盖上锅盖，中小火焖一会。
等差不多后，她揭开盖子，把预留的汤汁浇在锅里的面条上，让面条完整地吸入味道，继续焖上一会后就可以出锅了。
宋墨玉本来不饿，闻着这一大锅香浓的味道，就感觉口水在不争气地泛滥了。
“姐。芋头洗好了，要给你削皮吗？”宋之衡端着盆进来。
“削了吧。”宋墨玉一边说一边哐哐哐剁去完血水的排骨。剁好后把猪肋排加了盐、酱油、料酒、淀粉等调味料抓匀腌制后放到一边。
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宋墨玉见水开了，连忙把焯好的豆皮捞出来切成条，加入切好的胡瓜丝、蒜末、小葱做配料，然后加了酱油、香醋、盐，放了少许白糖提鲜，又挤了水蓼的汁水进去。
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她装了两大盘子，一盘子放进食盒里到时候给宋飞鸿，一盘子则留着做家里的午饭。
“姐，你真的。”宋之衡一边吃面一边说话，嘴巴鼓鼓囊囊的，“真的做饭太好吃了。谁娶了你真是他八辈子修来的福气。”
“喔？我怎么记得你之前还说，谁娶了我真是倒了八辈子血霉。”宋墨玉冷笑。
“哈哈…那你一定是听错了。我怎么可能说这种话？！”宋之衡主打一个打死不承认。
“哼。”
宋墨玉没和弟弟计较，她见排骨腌制得差不多了，先把粉粉糯糯的芋头切成差不多大小的小块，加入盐和一点点油平铺均匀，然后用筷子在锅里搭了个简易支架，把芋头放上去蒸。等到筷子容易戳下去便是熟了。
芋头蒸熟后把排骨铺到芋头上，倒入一些淀粉水，继续上锅蒸。最后出锅的时候再点缀一点小葱花。
这道芋头蒸排骨看得宋之衡眼睛都直了。排骨和芋头完美融合，肉汁与芋头的香味相互渗透，看着就嫩滑、绵软，香气一股脑地往鼻子里钻。
“行了行了，先给你一个尝尝。其他的你和娘留着当午饭吃。我等下出门要到傍晚才回来。”宋墨玉看着弟弟可怜巴巴的样子，先夹了一块到他碗里。
“呜呜呜……”宋之衡要哭了。
“好吃哭了？？”
“太烫了！”
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